初春时节去火拔毒小甜食 白果松仁玉米
发布时间:2026-02-21 09:53:05 作者:ip 点击:22 【 字体:大 中 小 】
原料:甜玉米粒、初春白果10颗左右、时节食白松仁一把、去火黄瓜、拔毒胡萝卜、小甜盐、果松糖、仁玉淀粉、初春水
做法:
1、时节食白白果敲开,去火去掉外壳和外皮,拔毒放入水中,小甜水中加少许盐,果松大火烧开转小火煮3钟,仁玉然后迅速放入冷水中过凉,初春并浸泡半小时,然后剥干净表皮,沥干水分备用;
2、另起锅烧水,水开后,将甜玉米粒下锅汆烫1分钟,捞出备用;松子放入微波炉中小火一分钟,拿出后稍凉剥去外壳;一小勺淀粉用适量清水化开,搅拌均匀成水淀粉;
3、黄瓜洗净切成小丁,胡萝卜削皮切成小丁;
4、锅中放少许油,将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒,等菜丁炒熟后,放入玉米粒翻炒,加入一点点盐,加入一大勺糖,将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀,然后将水淀粉倒入,翻炒几下至粘稠即可关火。
小贴士:
1、白果微毒还有苦味,入锅煮熟不但可以去除毒性,还能除去苦味,白果的内皮黏在果实上不好剥除,放入凉水中过凉,内皮很容易自己就脱落(热涨冷缩你懂得,类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间,是为了彻底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头,但要先放入锅中汆熟后才能使用,加入胡萝卜和黄瓜,一来可以使口感更丰富,二来颜色更好看。
3、炒的时候,要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后,再加入玉米粒,加入少许盐可以使这道菜更甜,要想甜加点盐。
4、加入少许水淀粉,可以使菜品更粘稠,喜欢吃爽口版的,可以省略此步骤。
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